ガパオライス

材料（２人分）

・すごい野菜（バジル）：１パック
・鶏ひき肉：２００ɡ
・赤パプリカ：１/２個（角切り）
・玉ねぎ：１/４個（角切り）
・赤唐辛子：１本（小口切り）
・にんにく：１/２かけ（みじん切り）
・卵：２個
・温かいご飯：茶碗２杯分
・サラダ油：適量

〈ガパオソース〉
オイスターソース：大さじ２
水：大さじ２
ナンプラー：大さじ１
砂糖：小さじ1

作り方

❶ガパオソースの材料を混ぜておく。
❷フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、卵の底がカリッとするまで焼く。
❸サラダ油大さじ１、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまでさっと炒める。ひき肉を加えて平らに広げ、さわらずに焼きつける。色が半分変わったら木べらでざっとほぐす。
❹パプリカ、玉ねぎを加えガパオソースを回し入れたら、炒め合わせて火を止める。
❺茎ごとザク切りにしたバジルを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。器に温かいご飯を盛り、ガパオをかけ卵をのせる。

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